藍家割包 Lanjia Guabao

台北のMRT新店線の公館駅4番出口を出て徒歩2〜3分の場所にある藍家割包というお店です。向かいには店主のおじさんの顔が目印の陳三鼎（タピオカミルクのお店)があります。

It’s a snack shop called Lanjia Guabao, which is just a few minutes’ walk from Exit 4 of Gongguan Station on the MRT Xindian Line in Taipei. There is a tapioca milk shop(chen-san-ding) opposite.

平日の木曜日11時すぎに行くと5人ほど並んでいました。日曜の12時にも行ったのですが、そのときも7人ほど並んでいました。それでもテイクアウトの列の回転は早く5分並べば注文することができました。

イートインする場合は、注文用紙で注文するようです。テイクアウトの場合は口頭で注文しますが、指差しでも伝わりました。

私は綜合割包55NT$ を頼みました。

綜合割包 55NT$ 

綜合というのは脂身と赤身をミックスという意味です。肥肉は脂身のみ、瘦肉は赤身のみ、綜合偏肥はミックスで脂身多め、綜合偏瘦ならミックスで赤身多めとなります。最後にパクチーを入れるか聞いてくれます。私は入れてもらいました。

ふかふかほわほわのパンの中に、しっとりした赤身肉とふるふるの脂身肉、高菜、ピーナッツパウダー、パクチーをどさどさどさっと入れてくれます。

肉はしっかり煮込んであり、脂抜きされていて、 噛むと口の中で脂の甘みとタレの甘からがじわっと広がります。甘めのピーナツパウダーとパクチーの香りも良いです。 高菜の酸味は強めなので好き嫌いが分かれそうですが、この独特の酸っぱい感じが私は好きでした。 

席数　テイクアウトしたので不明