BONAJUTO ボナユート

by tojo

イタリア・シチリア島の老舗ドルチェリアの古代チョコレート

最近食べた美味しいチョコレートの記録です。
BONAJUTO ボナユートのチョコレートバー Nutmeg chocolateを購入しました。ボナユートはシチリア島のモディカで1880年に創業した歴史あるチョコレートブランドです。イタリア・ローマにて購入しました。
日本ですと、渋谷スクランブルスクエア1階にあるチョコレートのセレクトショップ c7h8n402 取り扱いがあるみたいです。

BONAJUTO
Nutmeg chocolate €2.9

ボナユートのチョコレートの多くはカカオと砂糖だけというシンプルな材料で作られています。チョコレート発祥の古代中央アメリカのレシピに基づいて作られているからです。このレシピは低温製法と呼ばれ、砂糖の粒が溶けきらないため、シャリっとした触感になります。そのため、チョコレートを割ると断面がキラキラとした砂糖の粒が見えます。

今回購入したナツメグのチョコレートも低温製法で作られており、ナツメグの甘く上品な香りと独特なシャリシャリ食感の相性が良いです。ローマでは、一つ €2.9と安価な価格で購入できました。本格的でスパイシーな味と香りが楽しめる大変コスパの良いチョコレートだと思います。

表面が白くなってしまったのは帰国後の保存状態が悪かったためだと思われます・・・

BONAJUTO2
Nutmeg chocolate

ナツメグの他にもジンジャー、レモン、シナモン、マジョラム、カルダモン、ソルトなどなどさまざまなフレーバーのチョコレートがあり、さらに、産地別のシングルオリジンチョコレートなども取り扱いがあります。
国内でも手に入りますが、日本国内では862円〜とやや高めです。イタリアに訪問した際に購入することをお勧めします。

https://www.bonajuto.it/en/prodotto/nutmeg-chocolate/

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