エクアドル産オーガニックチョコレートメーカー PACARI パカリ。日本だと東京、神奈川、名古屋にしか取扱店舗がありません。しかしオンラインサイトもあるので、そちらでも手に入れることができます。
今回は、下記の2種類を購入してみました。
Esmeraldas 60% Chocolate Bar ¥1728
Raw 70% chocolatebar ¥1944
エスメラルダ Esmeraldas 60% Chocolate Bar
エスメラルダ 60% Chocolate は、トロピカルフルーツのような香りと自然な甘みがあるチョコレートです。特に口に入れた時の香りが豊かで、味も大変美味です。こちらはお店の方が、今回のエスメラルダは大変できが良い、と言って勧めてくださったチョコレートだったので、買ってよかったです。(購入後の保管が悪かったのか、表面が白くなってしまいました…)。
エスメラルダは南米の国エクアドルの北部の街で、ここでとれたカカオで作られています。エスメラルダスと書かれていることも多いです。
ロー Raw 70% chocolate bar
ローチョコレートを試したことがなかったので気になってロー70% chocolatebarも購入しました。こちらはエスメラルダとは違って3種類の地域のカカオをブレンドしたチョコレートです。通常チョコレートを作る前にカカオは焙煎されますが、ロー (Raw, 生という意味)チョコレートは焙煎していないカカオで作られているものです。生クリームをたっぷり練り込んで柔らかい食感にした生チョコとは違うものです。
ローチョコレートが全てこんな感じかはわかりませんが、言い表すことが難しい個性的な味です。味の好みが分かれそうですが、私はあと引く感じが好きな味でした。
今回はパカリのチョコレートは都内（本所吾妻橋駅の近く）にあるのホソミーファクトリーで購入しましたが、こちらのお店は国内で取扱店の少ない イタリアのチョコレートメーカー DOMORI の取り扱いもありました。カフェの利用はしませんでしたが、生菓子や焼き菓子の販売があり、いずれもおいしそうでした。また、お店の方がチョコレートに大変詳しく丁寧に特徴や魅力などを教えてくださりました。