日本 Japan

フランスのパティスリー アルノー・ラエール ARNAUD LARHERフランス国家最優秀職人章(M.O.F) パティスリー部門を取得した実力派のパティシエ・ショコラティエです。パリに3店舗と日本では東京・広尾にもお店があります。

東京は中目黒と日本橋、福岡の天神に店舗をもつ日本のチョコレートメーカー グリーンビーントゥバーチョコレート Green bean to bar chocolate世界中からカカオ豆を厳選して、その豆からチョコレートを手作業で製造しています。

東京都世田谷区にあるPÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI パティスリー アサコ イワヤナギ 。東急大井町線の等々力駅から徒歩3〜4分の場所にあります。こちらのお店はケーキなどの生菓子も美味しいのですが、カフェスペースで提供されている旬のフルーツを使ったパフェが大変人気です。

東京豆花工房は東京・神田須田町にある豆花のお店です。東京で豆花を食べられるお店が増えてきましたが、こちらのお店は台湾の本格的な豆花がいただけるお店です。都営新宿線の小川町、もしくは丸ノ内線淡路町A３出口から徒歩2〜3分の場所にあります。 JR御茶ノ水駅からも歩いていけます。

東京都世田谷区に店を構えるチョコレート工房 xocol ショコル STONE GROUND XOCOLATEショコルの定番チョコレート商品「美しい鳥 QUETZAL コインボックス 」がバレンタイン限定で、同じく世田谷のカフェ OBSCURA オブスキュラのコーヒー豆とセットであったので購入しました。 大変美味しかったので記録します。

世田谷区の松陰神社の商店街にあるお菓子屋さんメルシーベイク（Merci BAKE）ガトーショコラやキャロットケーキ、スコーン、クッキーなど、なにを食べても美味しいです。今回はバレンタイン限定のチョコレートがとても美味しかったので記録します。

沖縄初の Bean to Barチョコレートメーカー タイムレス チョコレートTIMELESS CHOCOLATE こちらでは、世界中から厳選したカカオ豆と沖縄産のサトウキビだけを使ってチョコレートを作っています。沖縄県産のカカオも栽培・開発中で、純沖縄産のチョコレートを作る計画だそうです。

エクアドル産オーガニックチョコレートメーカー PACARI パカリ。日本だと東京、神奈川、名古屋にしか取扱店舗がありません。しかしオンラインサイトもあるので、そちらでも手に入れることができます。

フェアトレード専門ブランド People Tree の秋冬限定フェアトレードチョコレート。ナチュラルローソンや雑貨屋さん、オンラインショップなど見かけることが増えてきたように感じます。

サンフランシスコ発祥のチョコレートメーカーDANDELION CHOCOLATE ダンデライオンチョコレート。日本国内だと蔵前や鎌倉、京都東山といった落ち着いた街にしかないようでした。そんなダンデライオンチョコレートのBean to Bar Lounge が表参道に出店していたので行きました。 その時に購入したチョコレートが美味しかったのでその記録をします。