行った場所です。
沖縄初の Bean to Barチョコレートメーカー タイムレス チョコレートTIMELESS CHOCOLATE こちらでは、世界中から厳選したカカオ豆と沖縄産のサトウキビだけを使ってチョコレートを作っています。沖縄県産のカカオも栽培・開発中で、純沖縄産のチョコレートを作る計画だそうです。
行った場所です。
沖縄初の Bean to Barチョコレートメーカー タイムレス チョコレートTIMELESS CHOCOLATE こちらでは、世界中から厳選したカカオ豆と沖縄産のサトウキビだけを使ってチョコレートを作っています。沖縄県産のカカオも栽培・開発中で、純沖縄産のチョコレートを作る計画だそうです。
ミシュランガイド・ソウル2020 ビブグルマンに掲載されたトガニタン(牛の軟骨スープ)のお店 Daesungjip テソンチッ 대성집 に行ってきました。トガニ(도가니)が牛軟骨、タン(탕)がスープという意味です。
エクアドル産オーガニックチョコレートメーカー PACARI パカリ。日本だと東京、神奈川、名古屋にしか取扱店舗がありません。しかしオンラインサイトもあるので、そちらでも手に入れることができます。
ソウルの揚げパン屋さん Gwangjang Sijang Chapssal Kkwabaegi (광장시장찹쌀꽈배기)は食べ歩きの楽しい広蔵市場の端にあります。地下鉄1号線 鍾路5街(チョンノオガ)駅 8番出口からすぐの場所です。
歴代大統領も訪れたというコムタンが人気の老舗のお店 河東館 ハドングァンはソウル明洞にあります。明洞の繁華街にあり、最寄り駅は地下鉄2号線 乙支路入口 ウルチロイック駅 5番出口、もしくは地下鉄4号線明洞 ミョンドン 駅 8番出口でいずれも5〜6分ほどの場所にあります。
韓国のクラフトビールメーカーであるAmazing BrewingのタップバーAmazing Brewing Company (Jamsil) に行ってきました。 蚕室(チャムシル)のお店に行きましたが、チャムシル以外にも聖水(ソンス)に本店が、仁川(インチョン)にもお店があります。
フェアトレード専門ブランド People Tree の秋冬限定フェアトレードチョコレート。ナチュラルローソンや雑貨屋さん、オンラインショップなど見かけることが増えてきたように感じます。
サンフランシスコ発祥のチョコレートメーカーDANDELION CHOCOLATE ダンデライオンチョコレート。日本国内だと蔵前や鎌倉、京都東山といった落ち着いた街にしかないようでした。そんなダンデライオンチョコレートのBean to Bar Lounge が表参道に出店していたので行きました。 その時に購入したチョコレートが美味しかったのでその記録をします。
大分の工房で作られるスタイリッシュなチョコレート 最近食べたチョコレートで美味しかったものの記録です。大分県にあるチョコレート工房 HARU chocolateの板チョコレートTANZANIA cacao 70%です。
イタリア・シチリア島の老舗ドルチェリアの古代チョコレート 最近食べた美味しいチョコレートの記録です。BONAJUTO ボナユートのチョコレートバー ナツメグ Nutmeg chocolateを購入しました。ボナユートはシチリア島のモディカで1880年に創業した歴史あるチョコレートブランドです。イタリア・ローマにて購入しました。日本ですと、渋谷スクランブルスクエア1階にあるチョコレートのセレクトショップ c7h8n402 取り扱いがあるみたいです。